Глютенофобия: мифы и правда о глютене

Глютен быстро стал одним из главных вредителей в нашей пищевой культуре. Ему приписываются проблемы с пищеварением, ухудшение внешнего вида, набор лишних килограммов, общее плохое самочувствие и даже рак. В последние годы интерес к глютену и его отрицательным влияниям на организм стал все более популярным. Но насколько опасен глютен на самом деле? Сегодня мы бы хотели развенчать наиболее популярные мифы о глютене.

И забегая немного вперед, хочется сказать, что безглютеновая диета — это не скучно и однообразно. В магазинах “Эко-Пользы” вы обязательно найдете что-то особенное для себя. У нас широкий ассортимент продуктов без глютена, включая соусы, лакомства (смеси для тортов, финики в молочном шоколаде, печенье с различными вкусами и добавками) и другие полезные продукты. Также в продаже различные виды муки без глютена, хлопья овсяные, хлебцы и многое другое. Будем рады видеть Вас!

Миф: Целиакия — очень распространенное заболевание
Только 1% населения Земли страдает от целиакии (глютеновой непереносимости) — хронического генетического заболевания. Это означает, что для большинства людей глютен не представляет опасности для здоровья. Популярность безглютеновой диеты — лишь опасная модная тенденция. Не стоит заниматься самодиагностикой, так как она может привести к ненужными и вредным ограничениям в пище.

Правда: Непереносимость глютена — это серьезно
Целиакия — серьезное заболевание, которое требует исключения глютена из рациона. Несоблюдение диеты может привести к ухудшению состояния кишечника и усилению симптомов, а также повысить риск осложнений. Поэтому важно следовать рекомендациям врача и диетолога, чтобы улучшить качество жизни и предотвратить негативные последствия.

Миф: Глютен — исключительно вредный белок
Глютен представляет собой белок, который содержит пшеница, рожь, ячмень и тритикале. Для людей с целиакией или непереносимостью глютена, исключение глютена из рациона может быть полезным, но для большинства людей употребление глютена безопасно и даже полезно.

Правда: Глютен — важен для здоровья
Глютен содержит более 20 ценных аминокислот, которые являются важными для здоровья человека. Кроме того, он богат витамином Е, кальцием, калием, фосфором, железом, цинком, медью и селеном, которые играют важную роль в поддержании нормальной функции организма.

Миф: Безглютеновая диета — отличный способ похудеть
Похудение зависит от дефицита калорий, а не от отказа от определенных продуктов. Безглютеновые продукты могут содержать больше жиров и увеличивать калорийность блюд. Глютен не опасен, но его потребление следует ограничивать только при медицинских показаниях.

Правда: Глютен есть не только в хлебе.
Глютен присутствует не только в хлебе и хлебобулочных изделиях, но и в кетчупе, соусах, мороженом, конфетах, чипсах, картофель фри, замороженных овощах, бульонных кубиках и даже в косметических средствах. Глютен могут скрываться под названиями "модифицированный пищевой крахмал" или "текстурированный растительный белок".