Семена гречихи богаты различными микроэлементами, рекомендуются при дефиците фосфора, магния, марганца, кобальта. В них содержатся также калий, кальций, бор, кремний, ванадий, железо, медь, цинк, молибден. В состав семян входят органические кислоты — яблочная, лимонная, малеиновая. Они содержат витамины B1, B2, B3, B6, C, E, небольшие количества витамина K и каротина, и это далеко не полный список. При прорастании:
количество витамина С увеличивается с 1,49 мг/100 г до 17,32 мг/100 г;
количество клетчатки — с 3,5% до 4,4%;
суммарное содержание антиоксидантов — с 155 мг/100 г до 383 мг/100 г.
| Производитель | Образ Жизни |
